Indonesio - Bali - Tueste medio

CERTIFICADO ORGÁNICO POR EL USDA, Precios del ingreso vital

Notas de cata: Chocolate, vainilla, terroso, almibarado, baja acidez.

Historia de impacto : Su compra no solo apoya a las mujeres en recuperación, sino que también apoya a los productores de café al brindarles acceso al mercado, además de colaborar en proyectos de desarrollo, iniciativas de igualdad de género, financiamiento de cosechas y programas de mejora de la calidad en Bali.

Impacto de la finca : Proviene de fincas familiares ubicadas en las tierras altas de Kintamani, en la provincia insular de Bali, Indonesia, que generan ingresos dignos y laborales gracias a su compra. El café se cultiva en los suelos volcánicos del Monte Agung, junto con árboles cítricos que proporcionan sombra y otra fuente de ingresos. La producción de café se organiza típicamente en torno a un Subak Abian, que se refiere a los sistemas de riego ecológicamente sostenibles desarrollados hace más de 1000 años por sacerdotes hindúes que practican Tri Hita Karana (las tres fuentes de prosperidad), una filosofía centrada en la armonía entre el medio ambiente, los seres humanos y Dios.

Una taza muy rica, fuerte y suave. Similar al café de Sumatra o Sulawesi; el Blue Moon siempre es un poco más suave. Con cuerpo y muy baja acidez.

Obtenido de forma ética, responsable y sostenible