100 ml
Totalmente natural y sin conservantes.
Hecho en Louisville, Kentucky

La salsa de soya Bluegrass se elabora artesanalmente en Louisville, Kentucky, con ingredientes locales del estado de Bluegrass. Combinamos sal marina evaporada al sol con trigo rojo de invierno blando cultivado en Kentucky y soya no transgénica del condado de Marion. El clima de esta zona del estado es esencial, ya que la humedad contribuye a un mayor contenido de agua en el trigo y la soya.

Con la combinación de soja, trigo y levadura no transgénica (koji), añadimos agua de manantial filtrada con piedra caliza, traída de Bardstown, Kentucky. Esta agua es la misma que se utiliza para elaborar el bourbon de Kentucky. Su alto contenido mineral se adhiere bien a la levadura, ideal para la fermentación del macerado/koji.

Por ley, las barricas de bourbon solo se pueden usar una vez para añejarlo. Al usar las barricas como recipiente de añejamiento, la salsa de soja se impregna con la esencia del mejor bourbon de Kentucky y los ricos sabores a roble de las barricas carbonizadas. Cada barrica de salsa de soja Bluegrass se añeja durante un año dentro de las barricas hasta que se prensa y el producto final se embotella. Ingredientes de la salsa de soja ahumada con bourbon: agua, soja no transgénica, trigo, sal, levadura. Umami: traducido del japonés, "El quinto sentido del sabor" significa literalmente "Delicia", "Delicioso".